Carbonara spagetti és nyári táborok

Kedves mindenki!

Errefelé szépen , rendben  zajlik az élet :)..

A tréning után, amit a múltkor bemásoltam a blogba, elmentem vitorlázni  Horvátországba a kiccsaládommal egy hétre, mivel apu igencsak kerek szülinapját ünnepeltük! Gyönyörű helyeken jártunk!!!Leginkább kicsi, elhagyatott, de csodás falvakban, meg a tenger közepén, szigetek között, a napos kék ég alatt. Az egy hétből csak az első napon volt részünk rendes fürdőben, azután csak a hajóban tisztálkodtunk, mert vagy olyan kicsi helyen voltunk, hogy a kikötőben nem volt ilyesmi , vagy még nem nyitott ki, mert a szezon még nem kezdődött el, csakúgy mint többnyire a bolt, az étterem vagy kultúrház (amire egy idő után rájöttünk, hogy sokkal jobb a hajó hátsó végében a tenger közepén fürdeni, hajat mosni, mint az iciri-piciri  fürdőkabinban nyomorogni). Láttunk delfint, tűzoltó hidroplánokat gyakorlatozni, repülő halakat, vettünk a piacon halat, és megpucoltuk hajó végén (ÉÉÉNN...aki utálja a halszagot, meg a halászlevet...én pucoltam 3-at!!) és megsütöttük a parton szedett ánizskaporral és rozmaringgal ízesítve. Amúgy ez a két fűszer hegyekben , azaz inkább sövényekben nő Horvátországban, úgyhogy gondolom ők is mindent ezekkel esznek...
Insomma...:szuper volt!

Róma:

Amugy itt rohan az ido..mostansag epp nyugtatgatom magam, hogy ne aggodjak, meg van egy kis idom Romaban..de  kb 20 napon kivul nem lesz tobb juniustol szeptember elejéig, amikor is megyek haza.. Az olaszokkal jol elvagyok, a lakotarsakkal egyre "jobb-ban" vagyunk :) Most pl. napok ota tiramisut reggelizunk es vacsorazunk, mert az egyik csaj egy oriasi tallal csinalt par napja.. Tegnap pedig kiprobaltam egy nagyon izgi  kajat ..felreertes ne essek, elkesziteni : ricottaval toltott cukkini-virag sortesztaban kisutve..Isteni lett!! Ma csak simán vettem egy kis friss raviolit a sarki boltocskámban ricottával-spenóttal töltve vacsira. Mindenesetre most kezdek belehuzni a felfedezesbe, mind a varos, mind a gasztronomia teren..! 

Az olasz mostanában egyre jobban megy, valószínűleg azért, mert vettem egy regénykét (eléggé szennyregény, de egyszerű a nyelvezete és viszonylag szórakoztató), és most azzal kelek, azzal fekszem. Ezen kívül Ozgur, a török kollégám is kivett egy hét szabit, így az irodában megint olaszul beszéltünk egész héten. Örültem, mert egyik nap megint Carbonara Spagettit készítettünk Stefanoval, és végre egy kicsit beszélgettünk vele is kettesben. Eddig az ő személyes dolgairól, csak a feleségétől, Lizától tudtam, szerintem vele nem is nagyon beszélgettünk, csak inkább rólam, vagy a munkáról, vagy hasonló. 

Anyunak figyelmébe ajánlom :) 
És hogy legyen egy kis mellékes értelme is a blognak.. az igazi olasz Carbonara spagetti receptje - nagyon egyszerűű!!:
Egy serpenyőben közepes kockákra vágott szalonnát zsírjára sütünk (a szalonnának kb. a fele hús, fele zsír legyen - Kolozsvári pl?..nemtom) . Az olaszok egy olasz szalonnát használnak, aminek soha nem tudom a nevét (megkerestem: Guanciale), de aminek a teteje vastagon meg van borsozva..úgyhogy ha nincs ilyen szalonnánk, akkor tegyünk bele borsot is! Főzzük ki a spagettit, időközben készítsük ki külön tálban a megfelelő mennyiségű habosra kevert tojást (egy picit megsózhatjuk, 1 tojás/fő). Amikor kész a spagetti, lezárjuk a szalonna alatt a lángot és beletesszük a tésztát a serpenyőbe, valamint a ráöntjük a tojást. LÉNYEG: ezt már nem szabad sütni, mert elég, ha csak a tészta melegétől mered meg a tojás. Összekeverjük, és a végén belekeverünk egy kis reszelt pecorino sajtot (vagy parmezán). Kész.

Amúgy visszatérve a nyárra:
..tehát egy újabb időszak elején vagyok.. a nyári táborok már elkezdődtek itt Olaszországban, így az én munkámnak is elindul a második szakasza, amikor is nemzetközi önkéntes táborokat fogok vezetni. 2-3 hetes időszakokat fogok eltölteni Olaszország különböző pontjain (pl. Nápolyban, Rómától nem messze, Bolognához, Firenzéhez közel) 5-10 külföldi 20-30 éves fiatallal együtt, akikkel különböző munkákat fogunk végezni közösen.

Június 14-én megyek az első táborba, ahol is egy kórházban a dolgozók (egészséges) gyerekeinek kialakított óvodában fogunk dolgozni, a gyerekekkel foglalkozni, játékokat vezetni, stb. Heti 5 napot kell általában dolgozni, 2 nap szabadnap..úgyhogy marhááára remélem, hogy lesz lehetőségünk Nápolyban alaposan körülnézni, elmenni Pompeibe, Sorrentora, Amalfira és talán Capri szigetére!! Még talán a végén ott is maradok 1-2 napot, hogy megnézzem azt, amit esetleg addig nem sikerült :)

A következő tábor Rómához közel lesz, 3-4 nap pihenő után rögtön át is megyek. Ez egy fizikai / enyhe szellemi fogyatékosok számára kialakított szociális otthon (vagy napközi), ahol szintén foglalkozásokat fogunk tartani, velük együtt kirándulni, stb.

Azután lesz egy kis szünetem, amit pedig egy kastélyrekonstrukciós tábor fog követni, valahol északon Firenzétől nem messze Toszkánában :) (Manservirsi kastély), ahol is a kastély környezetében kell majd kisebb manuális munkákat végezni, ill. időközben egy kis helyi fesztivál szervezési munkáiban részt venni. Ez nagyon érdekel, mivel a kastély egy, turisták számára nyitott attrakció, úgyhogy remélem majd minél többet meg tudok a működtetéséről..az ilyenek az otthoni munkám miatt amúgy is érdekelnek.

Az utolsó a leginkább vonzó egyelőre: egy ökofaluban leszünk, szintén északon, Parma mellett, ahol a növénytermesztésben, állattenyésztésben kell segédkeznünk, ezenkívül a biopiacon is árulunk majd talán, (persze helyi bio termékekből készül majd az ételünk is),stb.  Az utóbbi két táborból jó lenne eljutni Firenzébe (Alessiához), Bolognába, Genovába, Parmaba, Reggio Emiliába és utána esetleg Riminibe (Laurához)...hova nem...?:)

Mindegyik táborban saját magunknak kell főzni, mosni, takarítani..egy helyen lakunk majd az önkéntesekkel, nemzetközi esteket szervezünk stb. Egyik-másik helyszín (pl. az utolsó) kifejezetten elszigetelt helyen fekszik, így elég családias hangulatra számítok..:) Az én feladatom, mint táborvezetőé, hogy egy nappal korábban odamenjek, a helyi koordinátorral egyeztessek a munkáról, körülményekről, stb. Fogadjam az önkénteseket, ha kell tolmácsoljak az olasz koordinátor és az önkéntesek között, szabályozzam valamennyire az együttélést, figyeljek a csoport-dinamikára, ha gond van segítsek megoldani. Kb. ennyi...de ettől függetlenül én is teljes értékű önkéntes leszek.


Na, most megyek, holnap korán kelek!
puszika
Dorcsika